A galanga a gyömbérfélék családjába tartozik, fűszeres ízű, húsos gyökeréért termesztik, fő termőhelyei ma főleg Kína és Dél-kelet Ázsia.
 

Rendkívül jól kihozza az ízeket a tengeri ételekből, de remekül illik szárnyas és marhahúsból késztült ételekhez, valamint zöldséges ragukhoz is. Pikáns ízt ad nemcsak a mártásoknak, de a pácleveknek, sőt a savanyúságoknak is. Citromnáddal és lime-levéllel együtt gyakran fűszerezi a thai-leveseket.
 

Gyógyászati célokra használva füstölőkben égetik és inhalálnak vele az energiák növelésére és a kedélyállapot javítására, antibakteriális hatású.